Mild wokket grøntsagsuppe med hvidløg og citrongræs (4 pers.)

Fjern de yderste blade på citrongræsset og snit resten i tynde skiver. Snit også hvidløgene i tynde skiver og kom begge dele op i en gryde med soja, østerssauce, chili og fond. Kog det sammen mens grøntsagerne ordnes. Skær pak choi i kvarte, fjern stokken og snit den i brede strimler på tværs. Flælk gulerødderne på langs og skær dem i tynde skiver med et skråt snit. Snit forårsløgene i tynde skiver og peberfrugten i strimler. Varm olien op i en wok og lynsteg gulerødderne 2 min. Kom pak choi, løg og peberfrugt ved og rist yderligere 2 min. til de har taget lidt farve. Hæld suppen på, kog op og smag til med østerssauce og soja. Server straks i skåle med fx kogte nudler og ristede tigerrejer, der tilsættes suppen individuelt ved bordet.