Miniromainesalat med bagte gulerødder, brie, valnødder, tranebær og parmaskinke (4-8 pers.)

Skrub gulerødderne, halver dem og vend dem med lidt olie, salt og peber. Læg dem på bagepapir med skærefladen opad og drys med et tyndt lag sukker. Bag gulerødderne ved 175 grader i ca. 25 min. til de er gyldne og møre med bid. Bred valnødderne ud i en lille bradepande og rist dem med i ovnen 7-10 min. til de kun lige er gyldne. Kom tranebærrene i en skål, overhæld med kogende vand og lad dem trække 15 min. Skyl salaten, slyng den tør og bræk bladene i mundrette bidder. Bred salaten ud på et fladt fad og læg den endnu lune gulerødder ovenpå. Top med tynde skiver af brie, strimler af parmaskinke og dryp af balsamicoglace. Drys med grofthakkede valnødder og drænede tranebær og server straks til fx langtidsbraiseret lam, gris eller okse.