Mør gris i forårsgrønt

Sæt en kasserolle med letsaltet vand over at koge. Skrub kartoflerne grundigt under vand.

Kom kartoflerne i vandet (det behøver ikke at koge) og vær opmærksom på at vandet kun lige netop skal op at simre. Kog kartoflerne til de er møre, ca. 10 min. Sluk for blusset og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min længere, før du hælder vandet fra.

Sæt en gryde over med 2 dl. vand pr. person. Tilsæt bouillonen og skyen fra posen med svinekød.

Skræl gulerødderne og skyl dem sammen med spidskålen. Skær dem i mundrette stykker og tilsæt dem til bouillonen. Gulerødderne skal koge ca. 5 min og kålen i ca. 2 min før de tages op. Bouillonen skal gemmes til sovsen senere.

Kassér ca. 2 cm. af bunden på aspargeserne og skær resten i mundrette stykker. Skyl ramsløget grundigt og hak det groft.

Skær kødet ud i ca. 2x2 cm stykker.

Varm en kasserolle eller gryde op ved middel varme. Bunden af kasserollen skal helst være med runde kanter, så det bliver nemmere at piske sovsen med et piskeris. 

Tilsæt 1 tsk. olie og 1 spsk. mel og rør rundt i 1 min. Tilsæt bouillonen lidt efter lidt, under grundig omrøring, indtil al bouillonen er brugt op. Smag sovsen til med salt og peber. Tilsæt kødet, de kogte grøntsager og aspargesene . Lad det simre i ca. 2 min før servering så asparges og kød bliver gennemvarmt.

Servér kartoflerne med frikasse og top med ramsløg.