Mør okse i frisk salat med sorghum, peberfrugt og græsk yoghurt
Fremgangsmåde
Skyl sorghum under koldt vand i en sigte. Kom de skyllede kerner i en gryde, og tilsæt vand, så det godt og vel dækker. Kog i 15 min. under låg ved middel varme. Sluk for varmen, og lad sorghum hvile under låg i 5 min.
Varm en pande op ved høj varme.
Skær peberfrugt og squash i mundrette stykker, og steg begge dele i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 3 min., indtil de får godt med farve og bliver gennemstegt.
Krydres med revet hvidløg, salt og peber.
Pil bladene fra mynten, og hak dem og tomaterne groft.
Hæld yoghurten i en skål, og krydr den med salt.
Varm en pande op ved høj varme.
Skær kødet i mundrette stykker, og steg det i 1/2 spsk. olie pr. person, indtil det får godt med farve og er gennemvarmt.
Overfør kødet til en stor skål sammen med resten af ingredienserne, undtagen yoghurten. Vend det godt sammen, og smag til med salt og peber.
Servér salaten med den saltede yoghurt.
Bonusinfo
Sorghum er en græsart, der oprindeligt stammer fra Centralafrika. Den er den vigtigste kornsort til menneskeføde i store dele af Afrika og Asien, blandt andet fordi den kan vokse i meget tørre og varme områder. Sorghum har et højt indhold af mineraler. Hel sorghum spises som ris eller anvendes til grød. Det kan også poppes på samme måde som popcornmajs.
Kundekommentarer ()