Mørksejfilet med indkogt rødbede
Fremgangsmåde
Rødbeder:
100 g rå rødbeder
0,5 dl vand
0,5 dl mørk balsamicoeddike
lidt flydende sødemiddel
Tilbehør:
Blandet grøn salat
Fisk: Krydr fisken med citronsaft, salt og peber og vend den i mel. Varm en pande op og steg fisken i fedtstoffet i ca. 4 minutter på hver side.
Rødbeder: Skræl rødbederne og skær dem i meget små tern. Læg dem i en lille gryde med vand og balsamicoeddike. Kog rødbederne i ca. 15 minutter til væden er nærmest som sirup. Hold øje med at det ikke koger tørt. Tilsæt evt. en smule mere vand. Smag til med lidt sødemiddel, hvis det er for syrligt.
Anret fisken sammen med de indkogte rødbeder og server en blandet grøn salat som tilbehør.
Bonusinfo
Klaret smør: Klar smørret ved at varme det langsomt op, uden at det koger i en lille kasserolle. Når det er smeltet, trækkes det til side og får lov at stå lunt 5-10 minutter så valle og urenheder kan bundfælde sig. Hæld nu den klarede smør (der ligger i toppen) over i en ny skål og kasser vallen (det hvide bundfald).
Kundekommentarer ()