0
Mørksejsbrandade med pastinak, cheddar og frisk salat

Mørksejsbrandade med pastinak, cheddar og frisk salat

Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Vinter
Tilberedningstid:
35 minutter
Opskriftstype:
Slankemad
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Mørksej, Mælk, Sennep

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

bagekartoflerpastinakløg
1 min.
Kog grøntsagerne

Sæt en gryde med vand over at koge.

Skær kartofler og pastinak i små stykker, og kom dem i gryden.

Skær ca. 4/5 af løget i både, og hak resten fint. Tilsæt bådene til gryden. Lad det hele koge, indtil kartoflerne er møre.

mørksejfilet uden skind
10 min.
Skær fisken

Forvarm ovnen til 225 grader varmluft.

Skær fisken i stykker på ca. 2x2 cm, og krydr dem godt med salt.

sødmælkfarmhouse cheddar
15 min.
Rør mosen

Sigt væden fra de kogte grøntsager. Pisk dem med et piskeris, og tilsæt mælk, indtil mosen bliver cremet. Tilsæt det finthakkede løg, og smag til med salt og peber.

Kom mosen i et ildfast fad, læg fiskestykkerne henover, og tryk dem ned i mosen. 

Riv osten henover mos og fisk, og bag i ca. 10 min., indtil osten har fået lidt farve og fisken begynder at flage.

hjertesalatcherry- eller blommetomater
25 min.
Salat

Rør følgende pr. person sammen i en stor skål: 1 spsk. olivenolie, 1 spsk. eddike og 1/2 tsk. sennep. Tilsæt lidt salt og rør igen godt rundt.

Pluk bladene fra stokken på salaten, og skær tomaterne i tern.

Kom salat og tomater i dressingen, og vend godt rundt. Smag til med salt, peber og eddike.

35 min.
Anretning

Servér brandaden med salat.

Bonusinfo

Farmhouse cheddar er fremstillet af økologisk komælk fra Summeset i England. Osten fremstilles på samme gård, som køerne malkes, hvilket kaldes Single Farmhouse cheese. Når ostemassen er klar presses det i karet, og henlægger til efter syrning indtil den er klar til opskæring i små stykker, der saltes og presses ved meget højt tryk, hvorefter den lagres. En fantastisk autentisk ost der er milevidt fra de mange standardvarer du finder på cheddar-hylderne i dagligvarehandlen! 

Næringsindhold pr. person:

Energi:
592 kcal
Fedt:
21,4 g
heraf mættede fedtsyrer:
4 g
Kulhydrat:
57,4 g
heraf sukkerarter:
18,2 g
Kostfibre:
10,6 g
Protein:
37,1 g

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?