Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten
1. Tænd ovnen på 220 grader. Skrub eller skyl kartoflerne og skær dem i skiver eller både. Bred dem ud på en bageplade. Dryp dem med olivenolie og krydr dem med salt. Bag dem i den varme ovn i ca. 25 min., eller til de er gyldne og møre.
2. Rør en dressing af mayonnaise og fint revet hvidløg. Smag til med 2-3 spsk. hvidvinseddike og 1-2 tsk. sukker. krydr med salt og peber.
3. Skrub eller skræl gulerødderne, riv et par stykker af dem groft. Skær resten til snack. Snit kålen fint. Vend kål og revne gulerødder med dressingen og smag til. Slawen skal være godt syrlig.
4. Snit salat og skær løg i skiver.
5. Steg bøfferne i olivenolie eller lidt af det fedt de ligger i på en varm pande. Ca. 2-3 min. på hver side. Krydr dem med salt og peber.
6. Lun bollerne i den varme ovn inden servering.
7. Flæk bollerne, fyld dem med salat, bøf og løg til dem der vil have det.
Servér med kartofler, slaw, snack gulerødder og ketchup.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften