Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
Skær kartoflerne i slanke både, og bred dem ud på bagepapir på en bageplade. Dryp dem med olivenolie, og krydr med salt.
Bag kartoffelbådene gyldne og møre i den varme ovn i ca. 25-30 min.
Rør en dressing af fintrevet hvidløg og yoghurt, og smag den til med salt, peber, en anelse sukker og en smule lys eddike.
Snit kålen fint.
Skrub eller skræl gulerødderne, og skær dem i julienne, eller riv dem groft.
Vend begge dele med dressingen, og smag slawen til lige inden servering.
TIP: Bøfferne i dagens burger, er lavet af økologisk oksekød, tilsat økologiske grøntsager, så det er nemt for dig, at få ekstra grønt. De er sousvide tilberedt, så de er helt møre, og lige til at stege på panden, så de får en god skorpe.
Steg bøfferne i lidt af det fedt, de ligger i, på en varm pande i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Skær lidt af agurken i skiver og resten i stænger til snack.
Snit salaten, og skær løg i skiver.
Lun bollerne i den varme ovn.
Flæk de lune boller, smør med mayonnaise, og fyld med salat, bøf, løg og agurkeskiver.
Servér straks med slaw, ovnkartofler og agurkestænger.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften