Nudelsalat med majs, broccoli og soja-sesamdressing (4 pers.)

Befri majsene for blade og hår og skær kernerne fra kolberne med en skarp kniv. Del broccolien i fine små buketter og kom begge dele i en skål sammen med de tørrede nudler. Hæld kogende vand over, dæk skålen til og lad det trække ca. 10 min. til majs, broccoli og nudler er møre med bid. Skyl under koldt vand, dræn og stil på køl mindst 30 min. Skær tomaterne i kvarte og løget i helt tynde både. Rør sesamfrø, soja, sesamolie og eddike sammen og juster med mere soja, olie eller eddike efter smag. Vend nudler, grøntsager, dressing og gerne grofthakket koriander hurtigt sammen og server straks til fx stegt kylling, fisk eller en god bøf.