Nudler med krydret oksekød, peanutsauce og broccoli

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

1. Sæt vand over til nudler og broccoli. 

2. Del broccolien i mundrette buketter, og damp dem i 2 cm kogende, saltet vand under låg i ca. 2-3 min. 

3. Kog nudlerne i ca. 1 min. Sigt vandet fra, men gem det til senere. 

4. Steg oksekød i olie på en varm pande i ca. 6-8 min., til det er let gyldent og gennemstegt.

5. Pil hvidløg, og hak det fint. Tilsæt hvidløg og rød karrypasta til kødet, og steg kort.

6. Tilsæt peanutbutter og lidt kokosmælk. Krydr med salt, og lad det hele simre i 5-10 min. Smag til med limesaft, og spæd med kokosmælk eller kogevand efter behov. 

7. Vend forsigtigt nudlerne med kødet og tilsæt evt. lidt kogevand, hvis det bliver for tørt.

Anret nudler med kød, broccoli og skyllet spinat på siden, og nyd straks -  evt. med ekstra lime til.