Nudler med spidskål, squash, gulerødder og melon (4 pers.)

Kom nudlerne i en skål, overhæld med kogende vand og lad dem trække tildækket i 10 min. til de er møre. Snit spidskålen i helt fint strimler, vend dem med de drænede, men varme nudler og lad dem trække 20 min. Snit squash, gulerødder og renset melon i tynde juliennestrimler - gøres nemmest på et mandolinjern - og vend det hele sammen med nudler, kål, ærter og gerne grofthakket koriander/basilikum. Hak den syltede ingefær og hvidløg helt fint, pisk det med sesamolie, soja og 1 spsk. sesamfrø og smag til. Vend dressingen sammen med nudler og grøntsager og smag igen til. Anret og drys med resten af sesamfrøene. Giv til okse- eller svinekød, fisk eller fjerkræ.