Nye kartofler med crisp salat og god olivenolie (4 pers.)

Skrub kartoflerne godt, kog dem netop møre i letsaltet vand og lad dem køle ned til stuetemperatur. Skyl salaten, slyng den tør og snit løget i tynde skiver. Halver kartoflerne og vend dem med olivenolie, salt og peber. Vend salat, løg og evt. iturevne krydderurteblade i og anret. Dryp med balsamico, kværn lidt peber henover og server straks til fisk, kød eller fjerkræ.