Nye rødbeder med sesam, pære og tahin-yoghurtdressing (4 pers.)

Trim og skrub rødbederne - lad 1-2 cm af toppen blive siddende. Kog dem møre i letsaltet vand, gnid skindet af og halver dem. Befri pærerne for stilk og kernehus og skær dem i mundrette bidder. Pres hvidløgene, rør dem med tahin, yoghurt, citronsaft, olivenolie og en smule vand og smag til med salt og peber. Anret rødbeder og pærer flot på et fladt fad, dryp dressingen over og drys med sesamfrø og forårsløg. Server straks som tilbehør til fisk, kød eller fjerkræ.