Oksekofta med fladbrød, tahindressing og chop-chopsalat

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tag pizzadejen ud af køleskabet 1/2 time før brug. 

Riv hvidløget fint, og rør kødet sejt med 3/4 af det revne hvidløg samt kofta kebab krydderi og salt. 

Rør resten af hvidløget med yoghurt og tahin, og smag til med lidt citronsaft og salt.

Skær resten af citronen i både til servering. 

Del dejene i 2-3 stk. hver, rul dem så tynde som muligt på et meldrysset bord, og steg dem i olivenolie på en varm pande ad flere omgange. Hold brødene lune og bløde i et rent viskestykke i en frysepose.

Form kødet til små aflange "pølser", og steg dem gyldne og gennemstegte i olie på en varm pande i ca. 6-8 min. 

Snit salaten, skær peberfrugt og tomat i små tern, og hak rødløg.

Vend det hele sammen med lidt olivenolie og eddike, og krydr med za´atar efter smag.

Anret chop chop salat med lune fladbrød og oksekofta, og nyd straks med dressing og citronbåde til.