Orientalsk nudelsalat med hjertesalat, snackpebre, agurk og peanuts (4 pers.)

Kom nudlerne i en skål, dæk dem med rigeligt kogende vand og lad dem trække ca. 10 min. til de er møre. Snit salaten i tynde strimler og forårsløgene i tynde skiver/både. Skræl agurken, flæk den på langs, skrab kernerne ud og skær kødet i skiver. Rens snackpebrene, snit den tynde strimler og hak peanuts og gerne koriander groft. Vend drænede nudler, salat, grøntsager, ananas, peanuts og evt. koriander sammen i en skål. Pisk 2 slags olie, soja, chilisauce, ingefær og presset hvidløg godt sammen og smag til med limesaft, soja og peber. Vend dressingen med nudelsalaten lige inden servering og giv til grillet eller bagt fisk, helstegt kylling eller spyd med marineret kød.