Orientalsk nudelsuppe med oksewokstrimler, ingefær og pak choy

Kom nudlerne i en skål, overhæld dem med kogende vand og lad dem trække mens resten tilberedes.

Snit forårsløgene i skiver og del hver pak choy i 1 cm tynde både. Rens chilien, fjern kernerne og skær den i mindre stykker. Varm et skvæt olie godt op i en wok og kom kød, chili, revet ingefær og halvdelen af forårsløgene i. Lynsteg det i 4 min. Kom pak choy ved og rist det med 1 min. Tilsæt oksebouillon, olivenolie og 2 spsk. soja og lad det hurtigt koge op - det skal ikke stå og simre.

Hæld vandet fra nudlerne og fordel dem i 4 store portionsskåle eller dybe tallerkner. Øs suppen over og drys med de resterende forårsløg.

Server godt groft brød til.