Ovnbagt mørksej med svampe, tomatkompot og citronsky

Fisk: Krydr fisken med salt og peber. Læg den i et ovnfast fad og bag den i en 200 grader varm ovn i ca. 12-15 minutter. Fisken kan også steges på panden.

Tomatkompot: Skær tomaterne i tern. Bland dem med finthakket rødløg, lidt revet citronskal og 2 tsk. klippet persille. Rør olie og lidt citronsaft i og smag til med salt og peber.

Svampe: Svits svampene på en pande sammen med presset hvidløg til de er gyldne. Bland dem herefter sammen med 3 tsk. klippet persille og smag til med salt og peber.

Citronsky: Hak løget og kog det med hønsebouillon og citronsaft fra ½ citron. Smag til med salt og peber. Tag gryden væk fra blusset og pisk minarinen i.

Ved servering anrettes fisken med tomatkompotten oven på. Svampe og citronsky serveres som tilbehør.