Ovnbagt torsk med kikærter, nye løg og cherrytomater

Start med at skylle grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Forvarm ovnen til 225 grader varmluft.

Kom kernerne i et lille ildfast fad, og rist dem i ovnen i ca. 5 min., indtil de er gyldne og sprøde. Rør lidt rundt undervejs. 

Skær løgene i både og squashene i tern, og lad tomaterne være hele.

Overfør grøntsagerne til et ildfast fad sammen med 1/2 spsk. olie pr. pers., og krydr med salt og peber.

Bag grøntsagerne i ca. 15 min., til de har fået godt med farve, og er blevet møre.

Skær fisken i store tern, og krydr godt med salt.

Kom fisken ned til grøntsagerne sammen med drænede kikærter, vend det godt rundt, og bag i ca. 5 min., til fisken begynder at flage.

Servér retten direkte fra ovnen, og top med solsikkekerner og revet ost.