Ovnbagte aspargeskartofler med citronskal og olivenolie (4 pers.)

Skrub kartoflerne og kog dem møre i velsaltet vand. Hæld vandet fra, lad dem dampe tørre og vend dem over i et passende ildfast fad. Dryp med olivenolie, riv citronskallen henover - brug gerne et juliennejern - og drys med salt og peber. Vend det hele godt sammen og bag kartoflerne ved 225 grader i 12-15 min. til de er gyldne og let sprøde. Server til fx fisk, gris, kylling eller kalv.