Ovnbagte pastinak- og kartoffelfritter med kapersmayonnaise

Skræl pastinakkerne og skær dem i pomfrit-stave. Skrub kartoflerne godt og del dem i kvarte på langs. Vend begge dele med timian, olie, salt og lidt peber. Bag dem ved 200°C i ca. 20 min. til fritterne er gyldne og let sprøde. Rør imens mayonnaisen med finthakkede kapers, lidt kapersvand, salt og peber og smag til.

Server fritterne som snack eller som tilbehør til fisk, kød eller fjerkræ.