Ovnfritter af aspargeskartofler med kapers-cornichonmayonnaise

Skrub kartoflerne godt og del dem i halve eller kvarte på langs afhængig af tykkelse. Vend begge dele med olie, salt og peber. Bag dem ved 200°C i ca. 20 min. til fritterne er gyldne og let sprøde. Rør imens mayonnaisen med finthakkede kapers og cornichoner, lidt kapersvand, salt og peber og smag til. Server fritterne som snack eller som tilbehør til fisk, kød eller fjerkræ.