Pæreclaufotis (4 pers.)

Pisk æg, korn fra vanillestangen og sukker lyst og skummende. Tilsæt mel, salt, fløde og mælk og pisk videre til massen er glat. Stil dejen til side, mens pærerne ordnes. Skræl pærerne, del dem i to og fjern kernehuset. Snit kødet i skiver på langs og læg dem pænt i et lille smurt og sukkerdrysset tærtefad. Fordel dejen henover og bag kagen ved 200 grader i 25-35 min. til overfladen er gylden. Server lun med iskold flødeskum eller vanillerørt cremefraiche.