Pæredessertkage med karamelsauce (4 pers.)

Kom vand, sukker og 25 g smør i en sautepande, kog det op og lad det simre 10 min. Kom fløden ved og lad det simre yderligere 8-10 min. til saucen er let gylden. Lad den køle af inden brug – bemærk at den tykner en del ved nedkøling. Smuldr havregryn, mel, farin og kanel sammen og rør det smeltede smør i til det gryner. Tag 2½ dl "dej" fra og pres resten ud i bunden af en springform. Skræl pærerne, fjern kernehus og skær kødet i skiver. Arranger pærerne på bunden, dryp med karamelsauce efter lyst og drys med resten af den gemte dej. Bag kagen ved 175C i ca. ½ time til pærerne er møre og overfladen gylden. Server kagen lun med en god vanilleis, kold flødeskum eller vanille creme fraiche.