Pandestegte blomkålsfrikadeller (4 pers.)

Skyl blomkålen, del den i ensartede buketter og kog dem møre i vand 10-15 min. Hæld vandet fra, afkøl kålen og hak den fint med en kniv. Vend det sammen med rasp, æg, 1 lille tsk. salt og lidt peber og rør til sidst mælken i. Rør det sammen til en fast fars og lad den gerne sætte sig 20 min. Form frikadeller med en ske - pres farsen lidt sammen under formning – og steg dem gyldne og møre på begge sider i lige dele smør og olie. Dryp dem af på køkkenrulle, drys med lidt (flage)salt og server straks til fisk, kød eller fjerkræ – eller som vegetarret med en fyldig tomatsauce og frisk pasta til.