0
Pankopanerede rødspætte bagt med tomater, squash og cannelini bønner

Pankopanerede rødspætte bagt med tomater, squash og cannelini bønner

Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Efterår
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Slankemad
Brugerbedømmelser:

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

cherry- eller blommetomaterrødløgsquash
1 min.
Forbered grøntsagerne

Forvarm ovnen ved 225 grader varmluft.

Skær rødløget og tomaterne i kvarte og squashen i ca. 1x1 cm tern.

Overfør grøntsagerne til et stort ildfast fad eller en bradepande. Vend dem i 1/2 spsk. olie pr. person og krydr med salt og peber.

Kom det i ovnen og bag i ca 15 min. Rør lidt rundt undervejs.

rødspættefiletpanko raspæg
10 min.
Panér fisken

Vend fisken først i mel, derefter i pisket æg og til sidst i rasp.

persille
15 min.
Hak persillen

Hak persillen groft.

20 min.
Bag fisken

Tag fadet ud af ovnen.

Tilsæt bønnerne, persillen og 10 g smør pr. person og rør det hele godt rundt.

Læg fisken henover og bag retten yderligere 6-7 minutter, indtil fisken er gennemstegt.

citron
30 min.
Anretning

Servér retten direkte fra ovnen og pres citronsaft henover.

Bonusinfo

Panko er en rasp lavet på en speciel type japansk hvidt brød uden skorper. Panko laves nemlig oprindeligt af brød bagt ved at føre elektrisk strøm gennem dejen, hvilket giver brød uden skorper.  Panko er velegnet til at give en skøn, sprød panering da panko har lidt større og mere ukurante krummer end almindelig rasp. Det giver raspen en luftig og ultra-sprød konsistens. Panko er yderst velegnet til friturestegning.

Bonus-info: Navnet panko stammer oprindeligt fra Portugal, hvor japanerne i sin tid lærte at bage brød af portugiserne. Pan stammer fra det portugisiske ord Pão = brød og det japanske ko betyder mel.

Næringsindhold pr. person:

Energi:
548 kcal
Fedt:
20,2 g
heraf mættede fedtsyrer:
8 g
Kulhydrat:
44,2 g
heraf sukkerarter:
8,6 g
Kostfibre:
4,2 g
Protein:
40,3 g

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?