Ravioli carbonara med bacon og stegt spidskål og citron
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Varm en gryde op ved middelhøj varme og steg baconen i 1 tsk. olie pr. person, indtil den får godt med farve og bliver sprød.
Hak løget fint.
Tag baconen op af gryden og steg løget ved middel varme i ca. 5 min. under omrøring, indtil det bliver gyldent og sluk for varmen.
Riv osten ned i en skål og tilsæt ægget og fløden. Rør det godt rundt og krydr med salt og peber.
Varm en pande op ved høj varme. Flæk kålen i 4 stykker og steg den i 1 tsk. olie pr. person, indtil kålen har fået godt med farve på skæresiderne.
Krydres godt med salt og citronsaft.
Kog pastaen som angivet på pakken.
Varm gryden med løget op ved middel varme. Tilsæt den kogte pasta og æggemassen og rør det rundt, indtil æggemassen bliver cremet.
Smag til med salt og masser af peber.
Servér pastaretten med den stegte kål til.
Bonusinfo
Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.
Kundekommentarer ()