0
Pasta med bagte tomater, squash, portobello og chili

Pasta med bagte tomater, squash, portobello og chili

Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Forår
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Vegetarretter

Fremgangsmåde

Skjul tidslinje
0 min.
Lad os starte med

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

belugalinser
1 min.
Kog linserne

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Kom linserne i en kasserolle med rigeligt vand og et godt skud salt, og lad dem koge stille og roligt under låg i ca. 15 min., til de er møre.

cherry- eller blommetomatersquashløgportobellosvampe
3 min.
Bag grøntsagerne

Skær squash og svampe i tern, tomater i halve og løg i kvarte.

Spred grøntsagerne ud i et stort ildfast fad, og vend med olie, salt og peber.

Bag dem i ca. 15 min., indtil de er møre og gyldne, og rør gerne lidt rundt undervejs.

solsikkekerner
10 min.
Rist kernerne

Kom solsikkekernerne i et ildfast fad, og bag dem i ca. 5-10 min., indtil de er gyldne og sprøde. 

rød chili
15 min.
Hak chilien

Hak chili fint (fjern evt. kernerne, og pas på med mængden - den er stærk).

spaghetti, 50% fuldkorn
20 min.
Kog pastaen

Kog pastaen som angivet på pakken.

25 min.
Vend pastaen

Dræn linserne for væde, og vend dem med de bagte grøntsager.

Tilsæt den kogte pasta til grøntsagerne med en pincet, og vend det godt rundt. Justér evt. pastaretten med kogevand fra pastaen, hvis der mangler væde.

Tilsæt den hakkede chili, og smag til med salt og peber.

krystal karl
30 min.
Anretning

Fordel pastaretten i dybe tallerkener, og top med ristede solsikkekerner og revet ost.

Kommentarer og forslag til opskriften

Bonusinfo

Vi er ret stolte af vores pasta her hos Skagenfood - og vores egen pasta er naturligvis fra Italien. Den produceres i den Marche regionen, specifikt i Campofilone området, i et samarbejde mellem 2 små pasta specialister* der arbejder med pastaen ud fra de håndværks traditioner som er blevet til gennem mange generationer.

Dejen æltes langsomt, inden den ved lav temperatur formes i bronzeforme. Stykkerne fordeles manuelt på tørreriste og de sættes til skånsom tørring i mindst 24 timer ved lav temperatur. Alle processer optimeret til at give den bedst mulige pasta, smag og struktur.

Spaghetti:

Klassikeren og pastavariant nr. 1 som den mest elskede og brugte af alle pastavarianter.

 (* = Pastificio Artigianale Leonardo Carassai og Pasta di Mauro)

Bonusinfo

Krystal Karl er en dansk ost fremstillet af 100% komælk. De økologiske køer græsser i det midtjyske kuperede terræn omkring Himmelbjerget, hvorfra mælken forsigtigt transporteres til det lille, lokale mejeri, hvor osten fremstilles under kyndig overvågning af den lokale ostemester. Osten fremstilles efter mejeriets lokale traditioner og den specielle mælkesyrekultur der frembringer den unikke krystallinske smagsoplevelse. De krystallerede proteiner opstår under modningen, men kan fra produktion til produktion variere i mængde. Krystal Karl modnes videre på GRAND fromages affinageri i mere end 12 måneder.

Krystal Karl er en UMAMI-BOMBE!

- og modnes så længe for at give den maksimale Umami smag. Dette medfører også små farvenuancer, lækre krystaller og varierende tørhed af osten.

Alt sammen med et formål: Maximal Umami!

Næringsindhold pr. person:

Energi:
684 kcal
Fedt:
26,2 g
heraf mættede fedtsyrer:
5,4 g
Kulhydrat:
82,2 g
heraf sukkerarter:
9,5 g
Kostfibre:
7,9 g
Protein:
25,2 g