Pasta med kødboller i skysauce med stegte grønne bønner
Fremgangsmåde
Sæt to gryder med saltet vand over at koge til pasta og bønner.
Nip bunden af bønnerne, kog dem i 5-7 min., og gem dem til senere.
Pil løget, skræl guleroden, og hak begge dele fint. Skær osten i små stykker, eller riv den på den fine side af et rivejern.
Kom kødet op i en skål, og rør det sejt med 0,25 tsk. salt pr. person. Tilsæt 1/2 spsk. hvedemel pr. person, rasp, ost og halvdelen af løget, og rør til farsen er homogen.
Form 3 kødboller pr. person, og steg dem på en pande ved middelhøj varme i 1/2 spsk. olie i ca. 3 min. på hver side. Tag kødbollerne af varmen, og steg guleroden og resten af løget under omrøring i 5 min.
Kog pastaen som angivet på pakken.
Hæld skysovsen og kødbollerne i panden, og vend pastaen godt rundt heri. Smag til med salt og peber.
Varm en pande op ved høj varme. Når den er rygende varm, steges bønnerne i et par dråber olie i ca. 1 min under omrøring, sammen med lidt revet hvidløg. Overfør til en skål, og vend i lidt lys eddike.
Servér pastaretten med de grønne bønner.
Bonusinfo
Vi er ret stolte af vores pasta her hos Skagenfood - og vores egen pasta er naturligvis fra Italien. Den produceres i den Marche regionen, specifikt i Campofilone området, i et samarbejde mellem 2 små pasta specialister* der arbejder med pastaen ud fra de håndværks traditioner som er blevet til gennem mange generationer.
Dejen æltes langsomt, inden den ved lav temperatur formes i bronzeforme. Stykkerne fordeles manuelt på tørreriste og de sættes til skånsom tørring i mindst 24 timer ved lav temperatur. Alle processer optimeret til at give den bedst mulige pasta, smag og struktur.
Spaghetti:
Klassikeren og pastavariant nr. 1 som den mest elskede og brugte af alle pastavarianter.
(* = Pastificio Artigianale Leonardo Carassai og Pasta di Mauro)
Bonusinfo
Til orientering om sovsens farve:
Vores Just Heat retter og sovse er 100% økologiske, og derfor må vi ikke bruge farve som fx. sovsekulør. Vi foreslår, at du har en lille flaske kulør stående, som du kan bruge, hvis du har det lidt stramt med, at abstrahere fra den lidt fesne farve sovsen har ;-) Smagen fejler jo ikke noget! :-)
Kundekommentarer ()