Pasta med spinat, squash og kylling
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Skær kyllingebrysterne i mindre stykker. Kom lidt olie i bunden af formen, og læg kyllingestykkerne i.
Krydr dem med et godt drys af krydderiblandingen (ca. det halve) samt salt og peber.
Sæt formen i airfryeren, og giv kyllingestykkerne ca. 12 min. ved 200 grader. Rør en enkelt gang undervejs.
Riv squash groft, og hak løget fint.
Bland flødeost med presset hvidløg og det sidste krydderi, og sæt det til side.
Kog 1,5 dl vand pr. pers. op i en elkedel, og rør bouillonen ud i det kogende vand i en skål eller plastbeholder. Når bouillonen er opløst tilsættes den friske spinat lidt ad gangen, i takt med det falder sammen.
Hæld væsken over i formen til kyllingestykkerne, tilsæt squash og løg, og rør det godt sammen. Tilsæt flødeostblandingen, og rør godt sammen igen.
Sæt formen i airfryeren igen i 12 min. på 200 grader.
Sæt vand over til pasta, og kog den al dente, mens retten bliver færdig.
Rør i formen i airfryeren et par gange undervejs.
Fordel pastaen i dybe tallerkener, og top med spinatsaucen med kylling.
Servér retten med et drys revet parmesan på toppen.
Bonusinfo
Krydderiblandingen indeholder:
70% sød paprika, 20% oregano, 10% chiliflager
Bonusinfo
Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften