Peberbøffer med kryddercremefraiche, gratineret grønt og kartoffelbåde

Kryddercremefraiche: Rens krydderurterne og hak dem fint. Rør dem med cremefraiche, 1 fed presset hvidløg, salt og peber og smag til.

Kartofler: Skrub kartoflerne, skær dem i både og vend dem med olie, 2 spsk. revet citronskal, saften fra en halv citron, salt og peber. Bred dem ud i ét lag på en bageplade og bag dem møre og gyldne i en 200 grader varm ovn i ca. 20 min.

Grønt: Skær squash, aubergine og rødløg i knap 1 cm tykke skiver og bag dem i den 200 grader varm ovn til de har taget en smule farve. Hak imens 2 fed hvidløg fint og sauter dem klare i lidt olie på panden. Tilsæt tomater, krydr med salt og peber og lad det simre i 2-3 min. Læg auberginer, squash og løg taglagt i et ovnfast fad - kun i ét lag - og fordel tomatsaucen over. Top med revet mozzarella og sæt fadet i ovnen i 10-15 min. til osten er smeltet og overfladen gylden.

Bøffer: Dup bøfferne tørre og krydr dem godt med salt. Varm en grillpande op og grill bøfferne i 3-4 min. på hver side (efter ønske). Lad dem trække i 5 min. inden de serveres med en klat kryddercremefraiche på toppen.

Server sammen med en sprød grøn salat og godt groft brød.