Du kan sagtens undlade at smutte mandlerne, hvis du vil spare tid.
De er stadig super lækre i salaten.
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tænd straks ovnen på 250 grader (evt. med en pizzasten i) eller din pizzaovn, og tag dejen ud af køleskabet.
Rør tomatpassata med lidt olivenolie, salt, peber, fintrevet hvidløg, lidt tørret oregano og et nip sukker.
Skær løg i tynde skiver, gerne på et mandolinjern.
Træk pizzadejene ud med hænderne, eller rul dem med en kagerulle på et meldrysset bord.
Læg dem på bagepapir, smør med passata, og top dem med brud af mozzarella, løg og pepperoni.
Bag dem straks i den varme ovn, til de er sprøde og lækre (tiden afhænger af, om du bruger pizzaovn eller alm. ovn).
Smut evt. mandlerne, hvis du ikke ønsker dem med skal på, hak dem groft, og rist dem i en smule olivenolie på en varm pande i ca. 4-5 min. Krydr med salt.
Snit rødløg i slanke både.
Pluk salaten, og anret salat med løg og mandler på et lille fad.
Dryp med en smule olivenolie og god eddike, og krydr med salt og peber.
Servér varme pizzaer med salat til, og drys evt. pizzaerne med en smule tørret oregano, hvis du har lyst, og har mere tilbage.
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften