Perlebygsalat med kødboller og ferskner

Husk at vaske hænderne grundigt, inden du går i gang. Skyl derefter alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk også at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Start med at koge perlebyggen ca. 15 min. i rigeligt vand med et skud salt.

Rør kødet med lidt salt og krydderblandingen. Form små kødboller, og steg dem på en pande i en smule olie på alle sider i 4-5 min. i alt.

Skær fersknerne ud i tynde både, og skær squashen i tern. Bland spinat, ferskner og squash i en skål med et par dråber olivenolie og et skud friskkværnet, sort peber.

Anret perlebyg i en dyb tallerken med kødboller ovenpå og salat på siden. Slut af med at komme en god klat yoghurt ved.

Velbekomme!