Pita med falafel, harissabagt blomkål og tzatziki

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft. 

Skær blomkålen ud i mundrette buketter. Husk også at bruge stokken.

Vend stykkerne med lidt olivenolie, krydderblanding og lidt salt. Bred dem ud på en bageplade, og bag dem i ca. 25 min., til de har taget godt med farve og er møre med lidt bid.

Riv agurk på den grove side af et rivejern. Drys med lidt fint salt og lad den salte 5 minutter. Knug den letsaltede og revne agurk let med hænderne, og hæld vandet væk. Vend agurk sammen med yoghurt, tzatzikikrydderi og fintrevet hvidløg efter smag. Krydr med lidt olivenolie, salt og godt med friskkværnet sort peber.

Falafler varmes på en bageplade med bagepapir i en 225 grader forvarm ovn i 8-10 minutter til de er sprøde og gyldne. 

Lun pitabrødene de sidste 2-3 min. i ovnen.

Anret pitabrød ved bordet med blomkål, falafler, tzatziki og persilleblade.

Velbekomme!