0

Pita med falafel, harissabagt blomkål og tzatziki

Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
25 minutter
Opskriftstype:
Vegetarretter
Brugerbedømmelser:

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med:

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

blomkålharissakrydderi
1 min.
Blomkål

Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft. 

Skær blomkålen ud i mundrette buketter. Husk også at bruge stokken.

Vend stykkerne med lidt olivenolie, krydderblanding og lidt salt. Bred dem ud på en bageplade, og bag dem i ca. 25 min., til de har taget godt med farve og er møre med lidt bid.

agurkhvidløggræsk yoghurt, 10%tzatziki krydderi
5 min.
Tzatziki

Riv agurk på den grove side af et rivejern. Drys med lidt fint salt og lad den salte 5 minutter. Knug den letsaltede og revne agurk let med hænderne, og hæld vandet væk. Vend agurk sammen med yoghurt, tzatzikikrydderi og fintrevet hvidløg efter smag. Krydr med lidt olivenolie, salt og godt med friskkværnet sort peber.

pita / somun
15 min.
Falafel

Falafler varmes på en bageplade med bagepapir i en 225 grader forvarm ovn i 8-10 minutter til de er sprøde og gyldne. 

Lun pitabrødene de sidste 2-3 min. i ovnen.

25 min.
Anretning

Anret pitabrød ved bordet med blomkål, falafler, tzatziki og persilleblade.

Velbekomme!

Bonusinfo

Harissa er egentlig en chilisauce, der bruges i det nordafrikanske køkken. Vi har lavet en tør version, der blot skal blandes med 1/3 af henholdsvis vand, citronsaft og olivenolie. Bland chilipastaen til den konsistens, der passer dig.

Harissa indeholder: 20% sød paprika, 20% spidskommen, 15% chili, 15%koriander, 10% kommen, 10% hvidløgspulver, 10% pebermynte. 

Bonusinfo

Tzatziki krydderi indeholder:
75% dildspidser, 15% hvidløgspulver, 10% tørret citronskal

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?