Pita med krydret svinekød, creme fraiche dressing og grønt
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten
Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft. Du kan også varme brødene på en brødrister og undgå ovnen.
Kom kødet op i en skål, og tilsæt krydderblanding og lidt salt. Rør godt rundt.
Varm en stor pande op ved høj varme, og tilsæt lidt olivenolie. Steg kødet, mens du trykker det ud i små bidder med en træske. Steg i ca. 10 min., til kødet har taget godt med farve, og er gennemstegt.
Skær agurk og tomat ud i små bidder.
Rør creme fraichen sammen med ca. 1 tsk. citronsaft pr. kuvert, lidt salt og et godt skud groftkværnet, sort peber.
Lun brødene i 2-3 min. i ovn eller på en brødrister - gerne med et ildfast fad over.
Anret pitabrødene ved bordet med salat, tomat, agurk, kød og dressing.
Velbekomme!
Bonusinfo
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften