Krydret oksekød med hummus og løgsalat

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Riv squashen groft, og sautér den i olivenolie på en varm pande i ca. 2-3 min. Den skal ikke tage farve, men blot falde sammen.

Kom kødet på panden, og steg det gyldent.

Krydr med salt og kebab krydderi. 

Rør 3-4 spsk. lys eddike med 1-2 spsk. sukker i en skål.

Pil rødløg, og skær dem i tynde skiver eller slanke både.

Vend dem i marinaden, og lad dem trække indtil servering. 

Snit persillen groft, og vend den med løgene lige inden servering.

Pil hvidløg, og sigt vandet fra kikærterne. 

Blend kikærter og hvidløg i en foodprocessor eller med en stavblender.

Tilsæt pr. dåse kikærter: 2-3 spsk. olivenolie, 1/2 dl koldt vand og 3-4 spsk. citronsaft.

Smag til med tahin, spidskommen, citronsaft og salt. 

Anret hummus i en skål, og dryp gerne med lidt olivenolie. 

Snit salaten fint, og skær peberfrugten i slanke både. 

Har du modtaget pitabrød:

Varm pitabrødene i en varm ovn eller på en brødrister.

Har du modtaget tortillas:

Lun tortillas på en tør, varm pande eller i mikroovnen. Hold brødene varme i et rent viskestykke. 

Servér varme pitabrød eller tortillas med krydret kød, løgsalat, grønt og hummus i skåle, som saml selv ved bordet.