Fremgangsmåde
Start med at skylle grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
TIP: Hvis I ikke er vilde med at blande grøntsager med kyllingen, så steg det hver for sig. Eller steg blot kyllingen og nyd peberfrugten med de andre sprøde grøntsager og gem squashen til en anden gang.
1. Steg kyllingen i olivenolie på en stor, varm pande. Steg den i 5-6 min. eller til den er gylden og gennemstegt. Krydr den med salt.
2. Skær imens squash i tern og peberfrugt i strimler. Steg begge dele med på panden med kyllingen i 3-4 min. Krydr det hele med græsk salat-krydderi og evt. mere salt.
3. Skær agurk i skiver, og halver de små tomater.
4. Rør en dressing af yoghurt smagt til med lidt fint revet hvidløg og salt.
5. Varm pitabrød på en brødrister, i en varm ovn eller på en varm pande. Halvér dem gerne. Hold dem lune i et rent viskestykke.
6. Anret kylling, grønt og dressing på fade, og sæt det hele på bordet.
7. Fyld selv lune pitabrød med det, du bedst kan lide, og nyd straks.
Bonusinfo
Græsk salat krydderi indeholder:
50% oregano, 30% sumak, 20% hvidløgspulver
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften