Pitabrød med shawarmakød & bagte gulerødder
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Forvarm ovnen ved 200 grader varmluft. Dæk en bradepande med bagepapir.
Skær gulerødderne i mundrette stykker og spred ud på bagepladen.
Riv hvidløget på den fine side af et rivejern og vend det i gulerødderne med 1/2 spsk. olie pr. person.
Bag gulerødderne i ca. 15-20 minutter, indtil de er bløde og har fået godt med farve.
Varm en pande op ved høj varme. Steg kødet i 1/2 spsk. olie pr. person i 3-4 min. under omrøring og tilsæt krydderiblandingen. Smag til med salt og peber.
Riv agurken på den grove side af et rivejern og overfør til en skål. Tilsæt yoghurt og smag til med salt og peber.
Skær avokadoen i små tern, overfør til en skål og krydr med salt.
Bag pitabrødene som angivet på pakken.
Servér de forskellige elementer og byg pitabrødene som man ønsker.
Bonusinfo
Shawarma krydderi indeholder:
Paprikaflager, hvidløg, spidskommen, sød paprika, gurkemeje, peber, nelliker, cayenne, kanel
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften