Pitabrød med yoghurtmarineret kylling og chili
Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Forvarm ovnen ved 225 grader varmluft med overvarme.
Riv hvidløget ned i en lille skål, bland sammen med yoghurten og krydr med salt.
Kom kyllingen i et ildfast fad og bland 1 spsk. hvidløgsyoghurt pr. person i kyllingen og krydr godt med salt og peber. Rør det godt sammen og gem til senere.
Hak tomaterne og agurkerne i små stykker.
Hak chilien fint.
Bland urterne sammen(pas på med mængden af chili - den er stærk) og krydr med salt og peber.
Bag kyllingen i ca. 5-7 minutter, indtil den har fået lidt farve og er gennemstegt.
Varm en stor pande op ved høj varme.
Hak pak choyen i grove stykker og steg den i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 30 sekunder under omrøring.
Overfør til et fad og krydr med salt og peber.
Bag pitabrødene i ovnen som angivet på pakken.
Byg pitabrødene med kylling, urter, kål og yoghurtdressingen.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften