Husk at du med fordel kan begynde at spise, når den første pizza er klar. Altså del den første pizza, så der er varm pizza til alle.
Og husk kålsalat er den bedste idé til pizza.
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tag dejen ud af køleskabet 1/2 time inden brug.
Tænd ovnen på 250 grader, varmluft, eller så varmt som muligt.
Rul dejen ud på et meldrysset bord, og læg den på bagepapir på bageplader.
Rør hakkede tomater med olivenolie og lidt revet hvidløg, salt og peber. Fordel lidt tomatsauce på pizzaerne, og top med brud af mozzarella og mere olivenolie, salt og peber.
Bag pizzaerne i den varme ovn.
Snit kålen.
Rør en dressing af 2-3 spsk. lys eddike, 1 brev græsk salatkrydderi og 2 spsk. olivenolie pr. kål. Vend det hele sammen, og smag til med salt, peber og 1-2 tsk. sukker.
Skær tomaterne i tern, og vend rucola med lidt olie, eddike, salt og peber.
Servér varme pizzaer toppet med tomat, oregano og rucola, og giv kålsalat til.
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
Græsk salat krydderi indeholder:
50% oregano, 30% sumak, 20% hvidløgspulver
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften