Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
1. Tag pizzadejen ud af køleskabet 1/2 time før brug. Tænd ovnen på 240 grader, eller så varmt som muligt, og sæt gerne bageplader i ovnen, så de kan varme op.
2. Rør tomaterne med oregano, salt, peber og lidt olivenolie. Blend dem evt. sammen med en stavblender.
3. Skær peberfrugt i smalle både.Kassér stilk og kerner.
4. Rul eller træk dejene ud på et meldrysset bord, og læg dem over på bagepapir. Smør med tomatsauce, og top med brud af mozzarella, bacontern og peberfrugt.
5. Træk pizzaerne over på en varm bageplade, og bag dem i den varme ovn i ca. 7-14 min. (alt efter tykkelse og ovn).
6. Skræl gulerødderne, og skær dem i stave til snack.
7. Anret de varme pizzaer med rucola, og nyd straks.
TIP: Det er helt bestemt en smagssag, om du er til peberfrugt på din pizza eller ej. Og om den skal være varm og med i ovnen, eller på efter bagning. Der er en pizza pr. pers., så lav dem, så I hver især får dem, som I vil have dem!
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften