Pizza med kebab, salat og dressing

• Forberedelse af råvarer: 5 min.
• Røre fars og forme kebab i bagepapir: 10 min.
• Bagning af kebab, imens dressing og grønt laves: 15 min.
• Klargøring af pizzaer: 5 min.
• Bagning og anretning: 10 min.

Samlet tid: 45 min.

Lad os starte med:

• Tag pizzadejene ud af køl ca. 20 min. før brug.

• Tænd ovnen på 190 grader varmluft.

• Skyl tomater, agurk og purløg.

• Pil hvidløget.

• Find alle ingredienser og redskaber frem.

Forbered kebab:

• Rør grisekødet sejt med salt og rør derefter med kebabkrydderiet, tomatpuré, lidt olivenolie og friskkværnet sort peber.

• Del kødet i lige store portioner. (1 pr person du laver mad til)

• Læg 1 portion ad gangen på et stykke bagepapir.

• Læg et nyt stykke bagepapir ovenpå, tryk først kødet fladt med hånden, og rul det derefter helt tyndt ud til en aflang flade.

• Lad der være en fri kant af bagepapir i den ene korte ende.

• Fjern det øverste stykke bagepapir, og begynd fra den korte ende med den bare kant.

• Fold bagepapiret ind over kødet uden at trykke for hårdt, og fortsæt med at folde, så kødet lægger sig i tynde lag mellem bagepapiret.

• Gentag med resten af kødet, og læg de foldede kebabstykker på en bageplade.

• Bag kebaben i ovnen i ca. 25 min., til kødet er gennemstegt og har taget godt med farve.

• Lad kødet hvile kort, fold bagepapiret ud, og riv eller skær kebaben i grove, saftige stykker.

Lav dressing og grønt:

• Rør creme fraiche med fintrevet hvidløg og ca. halvdelen af den fintklippede purløg.

• Smag dressingen til med salt og friskkværnet sort peber.

• Skær tomaterne i mindre både eller grove tern.

• Skær agurken i små tern.

Klargør pizzaerne:

• Rør pizzasauce og tomatpuré sammen, så saucen får mere dybde og fylde.

• Smag saucen til med salt og friskkværnet sort peber.

• Rul pizzadejene tyndt ud på et meldrysset bord.

• Læg bundene på bagepapir på bageplader.

• Fordel tomatsaucen på bundene.

• Fordel mozzarellaen ovenpå.

• Fordel kebabstykkerne på pizzaerne.

Bag pizzaerne:

• Skru ovnen op på 250 grader.

• Bag pizzaerne, til bundene er sprøde, osten er smeltet, og kanterne er gyldne.

Anretning:

• Top pizzaerne med tomat, agurk og resten af purløget.

• Dryp med purløgsdressingen lige før servering.

• Servér straks, mens pizzaerne stadig er varme og sprøde.

Huskokkens fif til ekstra smag:

• Rør lidt af stegesaften og de mørke, krydrede småstykker fra kebaben i tomatsaucen, før pizzaerne smøres. Det giver mere dybde og mere kebabsmag.

• Smag både kød, sauce og dressing til undervejs, så retten krydres i lag hele vejen.

• Giv gerne den færdigbagte pizza et lille dryp olivenolie og et ekstra nip friskkværnet sort peber ved servering.

Huskokkens fif til rester:

• Rester af kebab smager rigtig godt i pitabrød eller wraps dagen efter.

• Rester af dressing kan bruges i en salat eller som dip til bagte kartofler.

• Har du ekstra grønt, kan det vendes sammen til en hurtig salat og serveres ved siden af.