Her får du en ekstra loaded pizza.
Bag 1-2 pizzaer ad gangen, og begynd endelig at spise, mens de er varme, og der er nye forsyninger i ovnen.
Hav gerne plader i ovnen, mens den varmer op, så du bager dine pizzaer på varme plader.
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tænd ovnen på 240 grader varmluft eller så varmt som muligt.
Tag pizzadejen ud af køleskabet.
Riv halvdelen af løg og squash. Snit resten af begge i tynde skiver, og sæt det til side.
Rør kødet med revet løg og squash, salt samt kødbollekrydderi.
Pres eller riv hvidløget, og rør det med 1/2 - 1 spsk. olivenolie pr. kuvert.
Rul pizzadejen ud på et meldrysset bord, og læg den på bagepapir.
Smør et tyndt lag tomat-passata på hver dej. Bryd mozzarella over, fordel squash og løg, og krydr med salt og peber. Læg små klatter af fars på pizzaen, dryp med hvidløgsolie, og bag den i den varme ovn i 10-14 min., eller til den er gylden og lækker.
Skær de små tomater i halve eller kvarte, og top de varme pizzaer med rucola og tomat. Servér straks.
Bonusinfo
Italienske kødbollekrydderi indeholder:
30% fennikelfrø, 10% sort peber, 10% korianderfrø, 10 % oregano, 10% løgpulver, 10% hvidløgspulver, 10% paprikaflager, 8% bouillon, 2% chili
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften