Pizza med minikødboller, creme fraiche dressing og spinatsalat
Fremgangsmåde
Tænd ovnen i god tid på 230-250 grader varmluft. Læg en pizzasten/stål ind i ovnen, hvis du har.
Start med at komme kødet op i en skål. Tilsæt krydderblanding og lidt salt og rør det godt sammen.
Snit løgene super tyndt med en skarp kniv.
Rul dejen tyndt ud på et let melet bord. Fordel et par skefulde tomatpure på dejen. Kom små klumper af kødet, max. 2x2 cm, rundt på pizzaen, og læg løg henover. Bag pizzaen i ovnen, til dejen er gylden og gennembagt. Det tager 5-15 min. afhængig af ovn.
Mens pizzaen bager, kan du lave salat og dressing. Skær agurken i små tern. Vend spinat og agurk sammen i en skål.
Rør creme fraichen ud i en skål sammen med et godt skud citronsaft, salt og groftkværnet, sort peber.
Kom creme fraichedressing på pizzaen, når den kommer ud af ovnen, og anret salaten i portionsskåle på siden.
Velbekomme!
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
Italienske kødbollekrydderi indeholder:
30% fennikelfrø, 10% sort peber, 10% korianderfrø, 10 % oregano, 10% løgpulver, 10% hvidløgspulver, 10% paprikaflager, 8% bouillon, 2% chili
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften