Fremgangsmåde
Start med at skylle grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Tænd ovnen på 250 grader eller så varmt som muligt.
Tag dejen ud af køleskabet 1/2 time før brug.
Rør hakket oksekød med sharwarmakrydderi, salt og peber, og snit løg i skiver.
Rul eller træk dejene ud til pizzaer på et meldrysset bord.
Læg dem på bagepapir, og smør dem med creme fraiche.
Fordel løg og små klatter af oksekød derpå, krydr med salt og peber, og dryp dem med en smule olivenolie.
Bag pizzaerne i den varme ovn i ca. 4-12 min. (alt efter ovn, varme og tykkelse på pizzaen).
Rør en dressing af citronsaft og tahin, smag til med en smule flydende honning eller sukker, og tilsæt evt. 1-2 spsk. koldt vand.
Skær tomat og agurk i tern, og snit salaten.
Top de varme pizzaer med salat, tomat og agurk, dryp med dressingen, og nyd straks.
Bonusinfo
Vores pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
Shawarma krydderi indeholder:
Paprikaflager, hvidløg, spidskommen, sød paprika, gurkemeje, peber, nelliker, cayenne, kanel
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften