Pizza med krydret oksekød, mozzarella og rucola
Forvarm meget gerne din ovn i god tid til 230-250 grader varmluft. Og sæt en pizzasten eller -stål ind i ovnen, hvis du ejer sådan et.
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Forvarm meget gerne din ovn i god tid til 230-250 grader varmluft. Og sæt en pizzasten eller -stål ind i ovnen, hvis du ejer sådan et.
Rør oksekødet med krydderblandingen og en smule salt.
Rul pizzadejen tyndt ud på et godt melet bord.
Pil løgene, og snit dem i super tynde ringe gerne på et mandolinjern.
Fordel tomatsaucen på pizzaen, og kom stykker af plukket mozzarella, løgringe og plukket kød rundt på pizzaen. Dryp gerne olivenolie henover.
Bag pizzaerne i ovnen, til de er gyldne og flotte - 5-15 min afhængig af ovn. Fordel rucolaen over pizzaen, når den kommer ud af ovnen.
Velbekomme!
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
Middelhavs-krydderi indeholder:
- Fennikel frø 44%
- Koriander frø 40%
- Merian 5%
- Cayenne 5%
- Stjerneanis 5%
- Safran 1%
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften