Pizza med mozzarella, pølse og syrlig råkostsalat
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tænd ovnen på 230-250 grader varmluft, og sæt gerne en pizzasten ind, hvis du har.
Start med at skære pølsen i tynde skiver, og pluk mozzarella ud i bidder.
Rul pizzadejen ud på et let melet bord. Fordel tomatpasatta på bunden, og kom stykker af ost og pølse på. Kom et par dråber olivenolie rundt, og krydr med salt.
Bag pizzaen i ovnen i 5-15 min. afhængig af din ovn, til pizzaen er gylden og gennembagt.
Mens pizzaen bager, kan du lave salaten. Skræl persillerødderne, og "skræl" dem derefter i tynde bånd med en kartoffelskræller. Pil appelsinen, og skær den i skiver og derefter i mundrette stykker. Hak nødderne med en kniv. Bland alle tre dele i en skål.
Server pizzaen ved bordet med salaten i små portionsskåle.
Velbekomme.
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
Salame Cacciatore er fremstillet af grisekød i regionen Parma i Italien. Pølsen som vi bruger er produceret af en familievirksomhed, som udelukkende fremstiller pølser af tungsvin af italiensk oprindelse. Skinkerne anvendes til Parma skinke. Salame Cacciatore er nok den mest kendte salame af dem alle i Italien.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften