Pizza med pølse, babyspinat og mozzarella
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tænd ovnen i god tid på 250-300 grader varmluft, og sæt gerne en pizzasten ind, hvis du har en.
Start med at skære pølsen i tynde skiver.
Dræn mozzarella for vand.
Snit hvidløg og løg i super tynde skiver/ringe.
Rul en dejklump tyndt ud, og læg den på et stykke bagepapir. Fordel lidt tomatsauce, stykker af mozzarella, hvidløg, løg og pølse over pizzaen. Kom gerne et par dråber olivenolie over til sidst. Bag i ovnen i 5-15 min. (alt efter ovnens styrke), til den er gylden og gennembagt.
Mens pizzaen bager, kan du piske en dressing af lige dele citronsaft og olivenolie, lidt salt og groftkværnet sort peber.
Du skal bruge ca. 1 spsk. færdig dressing pr kuvert.
Vend babyspinaten med dressingen, lige før pizzaen er klar.
Anret pizzaen på bordet med spinatsalat ovenpå eller ved siden af.
Velbekomme!
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
Salame Cacciatore er fremstillet af grisekød i regionen Parma i Italien. Pølsen som vi bruger er produceret af en familievirksomhed, som udelukkende fremstiller pølser af tungsvin af italiensk oprindelse. Skinkerne anvendes til Parma skinke. Salame Cacciatore er nok den mest kendte salame af dem alle i Italien.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften