Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
1. Tag pizzadejen ud af køleskabet 1/2 time før brug. Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
2. Blend de hakkede tomater med en smule revet hvidløg, salt, peber og lidt olivenolie.
3. Riv resten af hvidløget, og rør det i creme fraichen. Smag til med salt og peber.
4. Rul dejene ud på et meldrysset bord, og læg dem på bagepapir på bageplader. Smør dem let med tomatsauce, top med brud af mozzarella og strimler af oksekød, og bag dem i den varme ovn i 12-15 min., til de er gyldne og lækre.
5. Skær agurk i tern, og snit spidskål fint.
6. Servér de varme pizzaer, efterhånden som de er klar, og top dem med hvidløgsdressing, kål og agurk.
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften