Pocheret torsk i ravioli med frisk fennikelsalat & ristede mandler

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Skær fisken i 1 cm brede skiver og krydr godt med salt. Gem til senere.

Sæt en gryde med saltet vand over at koge.

Skær fenniklen i så tynde skiver som muligt. Kog dem i 1 minut og overfør til en skål med koldt vand. Når de er afkølede sigtes vandet fra.

Nødderne ristes på en tør pande over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Tag dem af varmen og gem til senere.

Hak løgene fint og overfør til en pande med en 1 tsk olie. Varm op ved middel varme i 5 min., indtil løgene er bløde.

Hæld tomatsugoen og krydderiblandingen i, og lad det komme op at simre. 

Skræl appelsinen og skær kødet i mundrette stykker. Kom det i en skål med fenniklen og de ristede mandler. Tilsæt 1 tsk. olie og 1 tsk. eddike pr. person. Vend det godt rundt og smag til med salt, peber og evt. mere eddike.

Kog pastaen som angivet på pakken.

Kom fisken i tomatsovsen og lad det simre yderligere 3-4 minutter, indtil fisken begynder at flage. Smag til med salt og peber.

Sigt væden fra pastaen og overfør til et fad. Anret tomatsovsen henover.

Servér pastaretten med salaten.