Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Kog kartoflerne i godt saltet vand under låg i ca. 15-20 min., til de er møre. Sigt vandet fra, og lad dem køle lidt.
Rør en dressing af yoghurt, mayonnaise, sennep efter smag, salt, peber og gerne 1-2 spsk. lys eddike.
Halvér kartoflerne, hak forårsløg fint, og klip karsen.
Vend det hele med dressingen, og smag til.
Kog 1 dl sukker og 1 dl eddike pr. agurk op i en kasserolle, til sukkeret er smeltet.
Skær agurken i tynde skiver, kom den i lagen, og krydr gavmildt med peber.
TIP: Orker du ikke, at lave agurkesalat, så spis agurken som snack, eller skær den i små tern, og kom den i kartoffelsalaten.
Steg pølserne stille og roligt ved lav-middel varme i lidt olie i ca. 10-15 min., til de er gyldne og lækre.
Rør en dressing af 1 tsk. sukker, 3-4 spsk. citronsaft og 3 spsk. olivenolie pr. halve kål.
Snit kålen fint, og skær æblerne i både.
Vend begge dele med dressingen, og smag til med salt og peber.
Anret pølser med afdryppet agurkesalat, kartoffelsalat og kålsalat, og nyd straks.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften